Slægten Søllested Hansen”
“… Når det var slagtedag, vankede der blodpandekager til middag, for blodet skulle bruges, når det var friskt. Det forekom mig, at blodet løb lige ud af halsen på grisen og ned på panden. Først har mor nu nok rørt det op med sagogryn, havregryn, mælk og krydderier. Det var en delikatesse og det smagte vidunderligt. Vi spiste dem straks og altid friske, for de egnede sig ikke til at blive hengemte…”
Citat: ”Verden omkring den store sten” p.82 / Ellis Søllested 2006 / ISBN – 13: 978-87-7691-116-4
… Min egentlige barndom har jeg oplevet i det gamle stuehus, mens minderne fra min ungdom knytter sig til det nye, som blev bygget i 1912, og da gik jeg i mit femtende år. Det gamle stuehus var et langt, smalt bindingsværkshus med halvstensydermure med rimfrost på indersiden i vintertiden. Jeg mindes en vinter, Jens og jeg sov i ølkammeret ved siden af bryggerset i den vestlige gavl. Da var der ikke alene is på vinduer og vægge, men også på oversiden af dynen, og vor ånde stod som en tåge ud i luften. Vi krøb tæt sammen under dynen for at holde varmen…
Citat: Erindringer: Christian Søllested 1973
“…Mine forældre var velhavende og havde mange børn,- ja hele 10. Jeg var den sidste i rækken og kendte kun seks af mine søskende, for tre var døde før jeg blev født. Min ældste bror blev født allerede i slutningen af det 18. Århundrede og jeg selv blev født 1915. Ser du forholdene dengang var meget anderledes end nu. Vi var samlet i hjemmet alle sammen. Der var måske et par stykker, der var ude at tjene. Men ellers var vi altid samlet på gården. Der var meget at lave på gårdene, så det var bedst, hvis vi kunne blive hjemme og hjælpe til. Det var ikke som i dag, hvor børn ikke skal lave noget og så far de penge for det…”
Citat: Karl Martin Søllested fortæller til barnebarn Maria Lindequist 1996